大家好，我是为企业提供合规管理和法律风险防范服务的李晓曦律师！

你点的那家好评如潮、秀色可餐的“网红外卖”，可能藏在一个你永远找不到的犄角旮旯，没有门脸，没有堂食，只有一个蟑螂满地跑的厨房，甚至根本不都存在。

这就是“幽灵外卖”——平台经济下最大的食品安全黑洞。2025年12月实施的国家标准《外卖平台服务管理基本要求》（GB/T 46862-2025），用“视频验证”这把尖刀，直插“幽灵外卖”的心脏。

一、标准“杀手锏”——连续60秒无剪辑视频，彻底堵死PS造假之路

以往，黑作坊用PS伪造门脸照片或盗用他人照片就能轻松上线。而新标准规定：外卖店家必须上传连续拍摄、无剪辑、时长不低于60秒的视频，清晰且要包含门脸、堂食（如有）、后厨，并带有门店位置信息等。

这意味着靠一张静态照片欺骗审核的时代已经彻底结束。动态视频和地理位置的组合组成了法律上更强劲的电子证据。

平台审核责任也从“形式审查”转变为“实质审查”，一旦出现食品安全等问题，外卖平台想以“已审核照片”为由推卸责任将难上加难。

这不仅是外面店家的合规义务，更是外卖平台的强制性合规要求，审核有缺陷，不再是简单办事不力，而是明确的违法违规。

二、“互联网+明厨亮灶”，合规要求急剧上升

新标准要求外卖店家应当积极配合实施“互联网+明厨亮灶”，外卖平台要提供技术支持。这意味着：“互联网+明厨亮灶”将成为判断平台是否尽到安全管理责任的关键指标。

一旦发生食品安全问题，未接入“明厨亮灶”的高风险商户，所在平台将承担更重的法律责任。

这对平台企业提出了更好要求，不仅要关注食品安全问题，更要关注数据合规与证据留存问题。视频数据的存储、使用、隐私保护将带来新的合规挑战。

三、合规行动清单

对于平台企业和餐饮商户，合规窗口期已经开启。

1️⃣外卖平台方。应当立即升级审核系统，嵌入视频AI识别能力，重点核查视频连续性和位置真实性。完善平台服务协议，明确商户视频真实性保证义务与违约责任。

2️⃣外卖店家。尤其是新入驻和中小商户，应尽快按标准拍摄合规视频。这不仅是准入门槛，更可能成为未来平台流量分配的信誉指标。

法律价值观：我们建议，不管是大型平台企业，还是平台内入住店家，都要重视这份国家标准，提前进行进行法律合规体检，将新标准要求转化为内部合规风控操作指引，避免在未来受到监管处罚。

这个标准无疑将大幅提升整个外卖行业的法律合规成本，但它能否彻底杜绝“幽灵外卖”？还是只会让“造假技术”再次升级？有人认为这是保障食品安全的必由之路，也有人质疑其执行难度和可能对小微商户造成的冲击。您更支持哪种观点？您认为在执行过程中，最大的挑战会是什么？欢迎在评论区留下您的专业意见。

来源：微信公众号“法律价值观”